Một thứ quà của lúa non cốm

     
*
home » Văn học việt nam » thành phố hà nội băm sáu phố phường » Một thứ quà của lúa non: cốm

Hà Nội băm sáu phố phường

Lời tựa Những biển lớn hàng bạn ta viết chữ Tây mặt hàng mứt, mặt hàng đường, mặt hàng muối trắng sạch Quà tp. Hà nội Vẫn quà thủ đô hà nội Phụ chế tạo phở té khuyết Bún sườn với canh bún Còn quà thủ đô hà nội Những thứ trình độ chuyên môn Bánh đậu Bánh khảo, kẹo lạc Một thứ vàng của lúa non: cốm tiến thưởng ... Tức là người vài ba thứ chuyên môn nữa số đông chốn ăn uống chơi Chợ mát ban đêm Bà cụ phân phối xôi sản phẩm nước cô Dần những hiệu cao lâu khách hàng

Cơn gió rét thu hạ lướt qua vùng sen trên hồ, nhuần thấm cái mùi thơm của lá, như báo trước mùa về của một thức quà tao nhã và tinh khiết. Các bạn ngửi thấy, khi đi qua những cánh đồng xanh, cơ mà hạt thóc nếp đầu tiên làm trĩu thân lúa còn tươi, ngửi thấy mẫu mùi thơm đuối của bông lúa non không? trong dòng vỏ xanh kia, tất cả một giọt sữa trắng thơm, làm phản phất hương vị mùi hoa cỏ. Dưới ánh nắng, giọt sữa từ từ đông lại, bông lúc càng ngày càng cong xuống, nặng vì cái chất quý trong sáng của Trời.

Bạn đang xem: Một thứ quà của lúa non cốm

Đợi mang đến lúc vừa nhất, nhưng mà chỉ riêng rất nhiều người chuyên môn mới định được,người ta gặt mang về. Rồi mang lại một loạt giải pháp chế biến, những phương thức làm, truyền từ bỏ đời này sang trọng đời khác, một sự bí mật trân trọng với khe khắt giữ lại gìn, các nàng Vòng làm ra thứ cốm dẻo với thơm ấy. Tất yếu là những nơi cũng biết phương thức làm cốm, nhưng không có đâu làm cho được cốm dẻo, thơm và ngon được sinh hoạt làng Vòng, ngay sát Hà Nội. Giờ đồng hồ cốm Vòng vẫn lan khắp toàn bộ ba kỳ, và mang đến mùa cốm, những người ở hà nội 36 phố phường vẫn thường xuyên ngóng trông cô sản phẩm cốm xinh xinh, xống áo gọn ghẽ, với chiếc dấu hiệu đặc biệt là cái đòn gánh nhị đầu cong queo lên như mẫu thuyền long ...

Cốm là thức quà đặc trưng riêng của đất nước, là thức dâng của không ít cánh đồng lúa mênh mông xanh, có trong hương thơm vị toàn bộ cái mộc mạc, giản dị và thanh khiết của đồng quê nội cỏ Việt Nam. Ai nghĩ thứ nhất dùng cốm để gia công quà siêu tết? không có gì vừa lòng hơn với việc vương vít của tơ hồng, thức rubi trong sạch, trung thành với chủ như các việc lễ nghi. Hồng cốm giỏi đôi ... Và không khi nào có nhị màu lại liên minh hơn nữa: màu xanh tươi của cốm như ngọc thạch quý, màu đỏ thắm của hồng như ngọc lựu già. Một sản phẩm thanh đạm, một máy ngọt sắc, nhị vị nâng đỡ nhau để hạnh phúc được thọ bền. (Thật đáng tiếc khi bọn họ thấy hầu như tục lệ giỏi đẹp ấy mất dần, và hồ hết thức quý của đất mình thay dần bằng những thức bóng căng hào nháng cùng thô kệch nhại lại nước ngoài: hầu như kẻ bắt đầu giàu vô học có biết đâu thưởng thức được đầy đủ vẻ cao quý kín đáo đáo và nhũn nhặn?).

Xem thêm: Những Sự Kiện Nào Chứng Tỏ Vào Cuối Thế Kỉ Xix Nhật Bản Đã Chuyển Sang Giai Đoạn Đế Quốc Chủ Nghĩa

Cốm không hẳn là thức xoàn của fan vội; ăn uống cốm phải ăn uống từng chút ít, thư thả và ngẫm nghĩ. Lúc này ta mới thấy thu lại cả trong mùi vị ấy, dòng mùi thơm phức của lúa mới, của hoa cỏ ngu ven bờ: trong màu xanh da trời của cốm, chiếc tươi non của lá non, cùng trong chất ngọt của cốm, cái dịu dàng êm ả thanh đạm của loại thảo mộc. Thêm vào mẫu mùi khá ngát của lá sen già, ướp rước từng phân tử cốm một, còn lưu lại cái êm ấm của phần đông ngày ngày hè trên hồ. Chúng ta có thể nói rằng trời sinh lá sen để phủ bọc cốm, tương tự như trời sinh cốm ở ủ vào lá sen, họ thấy hiện ra từng lá cốm, thật sạch và tinh khiết, không tồn tại mảy may chút vết mờ do bụi nào. Hỡi các bà download hàng! Chớ bao gồm thọc tay mân mê thức quà thần tiên ấy, hãy vơi nhàng mà nâng đỡ, chút chiu cơ mà vuốt ve sầu ... Phải đề nghị kính trọng dòng lộc của Trời, cái khôn khéo của người, với sự cầm cố tiềm tàng với nhẫn nằn nì của thần lúa. Sự hưởng thụ của những bà sẽ được trang nhã và đẹp tươi hơn và loại vui cũng trở nên tươi sáng sủa hơn những lắm.

Xem thêm: Một Số Bài Thơ Bảy Chữ - Văn 8: Sưu Tầm Một Số Bài Thơ 7 Chữ

Cốm nhằm nguyên chất ăn khi nào cũng ngon và nhiều vị. Toàn bộ những phương pháp đem nấu bếp khác chỉ tạo nên thức quà ấy sút mùi thơm và chất dẻo đi thôi. Mặc dù vậy, nhiều người ưa mẫu thứ cốm xào, chiến thắng đường khôn xiết quánh. Bởi thế một thứ đá quý ngọt sắc và dính răng. Bởi thế tưởng mua bánh cốm mà ăn lại còn độc đáo hơn. Ở Hà Nội, tín đồ ta còn làm một lắp thêm chả cốm, nhưng loại thanh đạm của vị lúa rất khó ăn với cái béo tục của thịt, mỡ. Tôi say mê hơn thứ trà cốm, đun nấu vừa con đường và không đặc. Ít ra ở chỗ này cốm cũng còn giữ được chút ít vị thơm và chất dẻo, và trà cốm nạp năng lượng cũng mát với lạnh. Tuy nhiên cũng chắng gì hơn là 1 lá cốm Vòng tươi sạch mát trong một dòng lá sen bắt đầu hái về.