THỰC ĐƠN SET MENU LÀ GÌ

     

Trong hoạt động nhà hàng, “set menu” là thuật ngữ được được áp dụng khá phổ biến. Là ứng viên tìm việc phục vụ nhà hàng, các bạn có biết Set menu là gì? Quy trình giao hàng set thực đơn được thực hiện như vậy nào? Hãy đi tìm kiếm câu trả lời cùng vantaidongphat.com.

Bạn đang xem: Thực đơn set menu là gì

*

Ảnh mối cung cấp Internet

► Set thực đơn là gì?

Set menu là vẻ ngoài phục vụ nhà hàng theo một thực đơn cố định, với con số món số lượng giới hạn (Set thực đơn 5 món, 7 món, 9 món). Hiệ tượng phục vụ thường xuyên được vận dụng cho các buổi tiệc cưới, tiệc gala dinner, tiệc gia đình… khi mà phần đông thực khách đa số được hưởng bình thường một tiêu chuẩn chỉnh phục vụ như nhau.

► Quy trình giao hàng set thực đơn nhân viên nhà hàng quán ăn cần biết

♦ cách 1: set up bàn tiệc

Làm lau chùi phòng tiệc sạch mát sẽ.Bố trí, bố trí bàn ghế theo sơ đồ gia dụng quy định, bảo đảm được nhân tố thẩm mỹ, những lối đi cần dễ dàng, thuận tiện. Tùy thuộc vào yêu cầu của khách hoặc tính chất của bữa tiệc mà nhân viên phục sẽ bố trí bàn theo dãy dài hoặc dùng bàn tròn.Kiểm tra kỹ bàn ghế, bảo đảm không khập khiễng, hỏng hỏng.Chuẩn dụng các dụng cụ quan trọng để cài đặt bàn tiệc: chén, dĩa, thìa, ly uống nước, ly uống rượu, lọ gia vị, giấy ăn, khăn ăn, lọ tăm, menu món, lọ hoa trang trí…Trải khăn lên bàn ăn, cân chỉnh làm thế nào để cho các mép khăn bàn phải bởi nhau.Setup các dụng cụ, đồ dùng dụng lên bàn nạp năng lượng theo tiêu chuẩn phục vụ của phòng hàng.Chuẩn bị đủ số lượng dụng cụ, đồ dùng dụng để phòng để gắng thế, thay đổi cho thực khách.

Xem thêm: " Have A Blast Là Gì ? Have A Blast Nghĩa Là Gì

*

Ảnh mối cung cấp Internet

♦​Bước 2: ship hàng tiệc

Khi khách hàng đến, nhân viên cấp dưới phục vụ đón nhận với cách biểu hiện thân thiện, dẫn khách vào bàn, kéo ghế mời khách ngồi và giao hàng nước lọc.Tùy theo yêu cầu của chủ tiệc mà nhân viên sẽ giao hàng rượu trước hay đợi tiệc bắt đầu mới ban đầu rót rượu cho tất cả thực khách và một lượt.Lần lượt sở hữu ra những món nạp năng lượng theo set menu khách sẽ đặt trước. Trong quy trình đó, thu dọn phần nhiều chén, đĩa, ly… khách sẽ dùng không sạch và bổ sung cập nhật những dụng cụ new theo yêu mong của khách.Quan sát bài toán dùng thức uống của khách, đúng lúc châm rượu, nước ngọt khi khách hàng đã dùng hết.Thực hiện các các bước phát sinh khác theo yêu cầu của thực khách.

Xem thêm: Reviewer Là Gì - Nghĩa Của Từ Reviewer

*

Ảnh nguồn Internet

♦ cách 3: Thanh toán

Phối hợp với nhân viên thu ngân khám nghiệm danh mục số lượng các mix menu, thức uống, dịch vụ phát sinh đang sử dụng… để in hóa đơn đúng mực cho khách.Đưa hóa đơn cho người chủ tiệc với mời bạn đó mặt bộ quầy thu ngân để thanh toán giao dịch hoặc dìm tiền phương diện trực tiếp trường đoản cú khách, kiểm kê, xác nhận số tiền đã nhận trước mặt khách để tránh hồ hết tranh chấp về tiền bạc.

♦ cách 4: Tiễn khách hàng và vệ sinh bàn tiệc

Khi khách hàng về, nhân viên ship hàng phải chào khách và hẹn gặp mặt khách lần sau.Thu dọn bàn tiệc, thu xếp bàn ghế về địa điểm cũ, ráng khăn trải bàn và dụng cụ ăn uống mới.